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端午节期间食品安全风险提示

信息来源:营养与食品安全所 发布时间:2024-06-06 15:00:40 浏览量:175次

端午节假期将至,为切实防范食品安全风险,引导健康饮食消费,江西省疾病预防控制中心特对假日期间食品安全风险作如下温馨提示:

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端午节又称龙舟节、端阳节,是中国古老的传统节日。端午食粽风俗是中华民族影响范围最广的民间饮食习俗之一。有些地方在端午节还会有吃咸鸭蛋、“五黄”(黄鱼、黄瓜、蛋黄、雄黄酒、黄鳝)等食物。端午节期间,在享受美食的时候,也应关注食品安全,注意合理膳食。

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消费者在家自制粽子时,最好选择到正规商场购买食材,确保购买的食材新鲜、卫生、无异味。处理食材过程中注意环境卫生,将手、器皿、刀具、砧板等清洗干净,注意生熟分开。需要外购粽子时,尽量从正规的场所购买。同时,在加工时要注意确保烧熟煮透。端午节期间,普遍气温较高,食物易腐败变质,未食用的粽子应及时放入冰箱冷藏。重新取出食用前要注意烧熟煮透。粽子主要的食材为糯米,与普通米饭相比不易被人体吸收消化,老年人、儿童消化功能相对较弱,应适量食用。

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近期,随着我省气温升高、降水增多,野生蘑菇将进入生长旺季,中毒事件高发。野生蘑菇中毒无特效解毒药,尤其是剧毒野生蘑菇中毒会造成肝肾功能不可逆损伤,具有生命危险。为防止野生蘑菇中毒事件发生,最好的方法是做到不采摘、不买卖、不食用野生蘑菇。






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