一日之计在于晨，一顿优质的早餐不仅能给人提供充沛的能量，还为全天血糖稳定奠定基础。但如果早上吃得不健康，可能“毁”了一天血糖。

早餐吃这5种食物

影响全天血糖

早晨吃以下5种食物会影响一整天的血糖，尤其是血糖本身就有问题的人。

葱油饼

葱油饼在制作时要反复刷油，有些商家为了口感还会加很多盐，不仅会升高血糖，还会影响血压、血脂。

水煎包

水煎包的皮是精制面粉，升糖快；包子馅儿为了好吃会剁得特别碎，搅拌时还会放不少油，很容易导致血糖短时间飙升。

汉堡

汉堡往往是白面做的，中间的肉大多是油炸的，再加上沙拉酱、番茄酱等酱料……碳水、高油、添加糖一起发力，不光血糖易飙升，长期吃这样的早餐还会让血脂出问题。

大米粥

大米熬得越久越稠，淀粉糊化越彻底，消化吸收就会越快，会导致餐后血糖难以控制。

煎荷包蛋

煎蛋在制作过程中会加入不少食用油，鸡蛋吸附油脂后热量会飙升，这样不仅会升高血糖，经常吃还可能影响血脂。

一顿早餐

要吃够这些食物

早餐吃得好有助于重建胰岛素分泌和胰岛素敏感性的昼夜节律，进而改善全天的血糖水平。

《中国居民膳食指南（2022）》建议，早餐应包括谷薯类、蔬菜水果、动物性食物和奶豆坚果。

谷薯类

如红薯、全麦馒头、杂粮饼、杂粮粥等。

粗粮含有丰富的膳食纤维，升糖指数相对较低，并且饱腹感也更强，有利于餐后血糖的平稳。

肉蛋

如煮蛋、蒸蛋，少吃培根、香肠等加工肉。

鸡蛋和肉是蛋白质、脂肪的主要来源，可增加饱腹感和较大的食物产热效应，减少全天餐后血糖波动。

蔬果

深色叶菜类，低糖水果如草莓、樱桃等。

蔬菜水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于控制血糖。

奶豆坚果

牛奶、豆浆或豆腐干、豆腐丝等。

这两类都含有丰富的蛋白质、钙质或膳食纤维，升糖指数都较低，有助血糖控制。

（信息来源：生命时报）