为做好省级食品安全评估工作，按照江西省食品安全风险评估工作程序，江西省食品安全风险评估委员会于 9 月 27 日对申报的两项省级食品安全风险评估项目首次开展了立项评审。大米和米粉、市售熟肉制品是我省食品安全风险监测中发现食品安全隐患较高的两类食品，经省卫生健康委药政食品处同意其列入省级食品安全风险评估任务。

评审组成员由中心纪检监察室随机抽取的5名专家组成，专家对申报的项目在评估的可行性、重要性、科学性和必要性等方面按照科学、独立的原则，参照国家卫生健康委发布的《食品安全风险评估技术指南》和委员会相关技术规程完成了立项审评。

申报的《江西省大米和米粉镉暴露风险评估 》、《江西省市售熟肉制品中单增李斯特氏菌定量风险评估 》两项评估项目通过提请专家委员会专家讨论审议，并征询委员会顾问委员的意见，提出风险评估项目立项工作建议后上报省卫生健康委。 立项项目承担单位对收集的相关资料和信息进行汇总、分析，根据风险评估程序和步骤开展风险评估，按照《食品安全风险评估报告撰写指南》以及相关文档编排要求起草风险评估报告草案。风险评估报告草案通过初步审查后，省食品安全风险评估委员会秘书处将风险评估报告审议稿提请风险评估专家委员会审议通过后报省卫生健康委员会批准后生效。

食品安全风险评估是一项专业性强的技术性工作，风险评估是食品安全风险管理的基础，在有效提升人民群众身体健康、预警和防范食品安全等公共卫生事件中发挥着“一槌定音”的作用。目前主要是基于以国家食品安全风险评估中心为主导的全国性风险评估，除国家层面外，只有少数沿海省份开展了地方层面风险评估的研究。本次是江西省首次开展省级食品安全风险评估工作，为以后评估工作的高效有序开展提供技术支撑，为制定食品安全地方标准提供科学依据。